Si on compare Glengoyne 12 ans à l’expression 10 ans, on découvre un Single Malt possédant plus de corps avec son titrage à 43° et un caractère prenant davantage au Sherry. En effet, le whisky a profité d'une maturation riche avec un assemblage de :
20% en fût de chêne européen de premier remplissage ayant contenu du Sherry, 20% en fût de chêne américain de premier remplissage ayant contenu du Bourbon, 60% en fût de chêne de second remplissage.
Ces différences, associés à deux années supplémentaires de maturation en fût, donne à Glengoyne 12 ans un caractère beaucoup plus affirmé, tout en restant dans le style inimitable de la distillerie.
Ce Single Malt 12 ans est distillé dans la plus pure tradition de Glengoyne à partir d'orge maltée par air pulsé, sans fumée de tourbe, préservant l’authentique "goût réel du malt".
Le travail d’artisanat ainsi que les procédés de fabrication et de vieillissement du whisky permettent de faire ressortir des notes provenant du zeste de citron, des pommes d'amour ainsi qu’un parfum de noix de coco.V
