Terroir
: Argileux sur galets roulés et argilo -calcaire
sur cailloux blanc calcaire Vinification
: Vinification traditionnelle, raisins totalement égrappés .
Longue macération
et fermentation de 30 jours avec un contrôle des températures Élevage
: 6 mois sur lies fines Capacité
de vieillissement : Bon à boire maintenant, pourra cependant s’oublier
pendant plusieurs années Dégustation
: ▪
Robe : rouge rubis ▪
Arômes : fruits rouges frais avec des notes de cassis et de mûres ▪
Bouche : ample et ronde avec une finale longue épicée aux arômes de réglisse Accompagnement
: Idéalement sur les viandes rouges grillées et fromages tendres Température
de service : 16 à 18 °C
